豬長得快，是不是被催肥了？

中國科學院院士、江西農業大學黨委書記黃路生:現代豬的快速生長主要得益于種豬遺傳育種技術的進步。豬在一萬多年的馴養過程中發生了很多變化:繁殖性能提高，生長速度變快，肉質發生了變化。當前，我國絕大多數豬都是從國外引進的杜洛克、長白、大白等品種雜交而生，這類商品豬具有節約飼料糧食(土豬吃4斤飼料長1斤肉，現代杜長大商品豬吃2.8斤飼料長1斤肉)、生長速度快(土豬一般8個月可長到75公斤，杜長大商品豬6個月可長到120公斤)、瘦肉產量高(土豬瘦肉產量比例一般在40%左右，而杜長大商品豬瘦肉產量比例可達60%以上)、體型大等優點。優質品種豬160天左右出欄是正常的，國外更好品種豬出欄周期更短。

飼料質量的提高也起著非常重要的作用。隨著現代飼料科學技術的應用，我國配合飼料轉化率明顯提高，從4:1提高到3:1。過去養豬需要一年時間，現在6個月就可以出欄，這與營養均衡的飼料和養殖技術進步密不可分。

此外，通過改善養殖環境，實施畜禽糞便無害化處理，重大疾病和抗生素殘留問題逐步得到解決。豬的生長周期逐漸縮短，豬可以長到100公斤左右。